[webaccessibile] Lettere accentate e encoding

[webmaster]

Buongiorno a tutti,

scusate le domande forse banali, ma proprio ieri, mentre stavo 
programmando un sito (per il quale non è obbligatoria l'accessibilità 
ma verrà realizzato accessibile lo stesso  : ) mi sono venuti un paio 
di dubbi...

Per ottenere la massima comprensione del testo da parte degli screen 
reader, quale encoding è consigliato per i documenti xhtml? Il classico 
ISO o si può anche passare all'Unicode?

Altro dubbio, se nel tag Alt devo inserire un carattere accentato, è 
meglio utilizzare proprio il carattere accentato (à), quello "encodato" 
(à) o carattere + minuto primo (a')

Thanks!

fix